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茅台内销系列大致可分为五个阶段：
第一阶段是1953年到1966年，这一阶段，主要用酱釉陶瓶，背标文字为竖排，从繁体字到简体字，外包装为棉纸包装；
第二阶段是1967年到1982年，酒瓶用白色玻璃瓶，背标文字中有“三大”，俗称三大茅台，外包装也是棉纸。
“第三阶段是1983到1986年，更换了背标，外包装依然用棉纸，这一阶段的酒俗称地方国营茅台；
第四阶段是1987年到1996年，酒瓶从540毫升换成了500毫升，背标也换成了新的，包装从棉纸换成了纸盒，瓶盖从塑料盖变成了铁盖，这一时期的酒俗称铁盖茅台。
第五阶段，就是1997年至今，铁盖又换成了塑料盖。
茅台酱香型酒之所以能真正做到越陈越香、醇厚柔绵，其调查结果表明：茅台酱香酒的发酵、酿制过程是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。茅台酱香型酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。所以，被赞誉“空杯尚留满室香”。